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初中化学人体内营养方面的总结
  发布者:学科专家   来源:学科网  发布时间:2012-11-22

 

营养素与人类健康的关系
  
  蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水是人体必需的营养素.
  
  ()、蛋白质
  
  1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料.处于生长发育的少年需要的更多.
  
  2来源:主要来自乳类,蛋类,肉类和大豆以及米,麦等.
  
  3、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
  
  (1)血红蛋白:由血红素(Fe2+)和蛋白质构成
  
  作用:运输O2CO2的载体
  
  血红蛋白+O2→氧合血红蛋白
  
  CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200,致缺氧而死
  
  吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等易患冠心病,肺气肿肺癌等大量吸烟能使人死亡.
  
  (2)酶:生物催化剂.是一类重要的蛋白质.一种酶只能催化一种反应
  
  4、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质
  
  应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存.
  
  二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%-70%
  
  1、组成:由CHO三种元素组成。又叫做碳水化合物
  
  2、常见的糖
  
  (1)淀粉(C6H10O5n:存在于植物种子或块茎中。如稻,麦、马铃薯等。
  
  (2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)
  
  供机体活动和维持体温需要
  
  (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。
  
  生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
  
  三、油脂
  
  1、分类植物油脂:油动物油脂:脂肪
  
  2、功能:提供大量能量
  
  3、脂肪:维持生命活动的备用能源
  
  糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
  
  四、维生素不能提供能量.多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
  
  1、存在:水果、蔬菜、鱼类等
  
  2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
  
  缺VA:夜盲症缺VC:坏血症
  
  化学元素对人体健康的影响
  
  组成人体的元素约50多种,教多的元素有11.其中前四位的O,C,H,N元素占人体质量的96.常量元素:在人体含量高于0.01%的元素.:O,C,H,Ca.微量元素:在人体中含量低于0.01.:Fe,Cu,Zn,I,F.这些元素必须合理摄入,摄入不足和摄入过量均不利于人体健康.

 

 
  相关评论 点击数:755     评论数:10    
郑伟     发表评论于:2013-12-11 9:08:36
保存着,讲到这一部分时,可做为资源利用。
游客     发表评论于:2012-11-24 19:15:38
本文就人体所需营养的种类、作用,作了详细的说明。让学生知道这些知识,在潜意识里就会去注意进餐的食物种类,注意营养搭配。学生就会明白怎样吃才健康,才科学。所以,我们应该让学生知道营养与化学的知识。
游客     发表评论于:2012-11-26 14:01:49
很有深度,值得探讨。
刘坤     发表评论于:2013-12-4 15:38:23
行,很实用。
游客     发表评论于:2012-12-6 17:24:34
文章写得很专业,知识性强,将化学教学与生活融为一体,体现了化学学科的实用性,妙哉!
游客     发表评论于:2012-12-12 17:23:31
很具体
游客     发表评论于:2012-12-18 21:32:30
保存着,讲到这一部分时,可做为资源利用。
游客     发表评论于:2012-12-20 10:58:03
行,很实用。
游客     发表评论于:2012-12-21 19:59:31
学生知道这些知识,在潜意识里就会去注意进餐的食物种类,注意营养搭配。学生就会明白怎样吃才健康,才科学。所以,我们应该让学生知道营养与化学的知识。
谢宗林     发表评论于:2015-10-21 18:53:17
本文就人体所需营养的种类、作用,作了详细的说明。让学生知道这些知识,在潜意识里就会去注意进餐的食物种类,注意营养搭配。学生就会明白怎样吃才健康,才科学。所以,我们应该让学生知道营养与化学的知识。
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